在云南酱油鸡是一道很常见的家常菜，也是宴席必有得菜
也可以说是油呛鸡
用料
| 鸡 | 半只 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 甜酱油 | 1勺 |
| 味极鲜 | 4勺 |
| 蒸鱼豉油 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 草果 | 半个 |
滇味酱油鸡的做法
冷水放入鸡，姜片，一根葱，一个八角，半个草果，上火煮去浮沫，煮制熟透，（鸡的软硬根据个人喜好决定时间）
起锅冷水冲凉，放入冰箱半小时，切小块放在盘子里
干辣椒剪段，花椒，芝麻备用
甜酱油一勺，味极鲜4勺，老抽一勺，蒸鱼豉油3勺，蚝油一勺，糖半勺，胡椒少许，葱姜汁少许，鸡汤一汤勺
热锅冷油，放入备好的辣椒等小火炒制金黄，倒入调好的料汁，煮沸，，起锅倒入鸡里
小贴士
