用料
青椒烧茄子的做法
茄子切1厘米宽的小条，撒盐腌制一小会儿，这一步主要是为了给茄子去水。 腌制的过程中，准备辅料：青椒小米辣切丝，大蒜小葱切碎。
热锅倒入适量油，把蒜末炒香后倒入青椒小米辣，翻炒1分钟，断生
把腌制好的茄子用水冲洗并拧干，丢入锅中翻炒。大概1分钟后换中火，倒入一勺生抽半勺老抽，少许盐和鸡精，尝味道后，可加适量的白糖和醋，看个人口味。
翻炒1分钟丢入葱花，菜就可以出锅了。配上家里的腊肠，提前煮好的红豆饭，一个人吃完全足够。
