馋嘴😋豆笋龙利鱼

四川特产豆笋一种豆制品类似腐竹，但比腐竹更加劲道，适合川菜的各种烹饪。龙利鱼肉制细嫩，无刺爽滑。两种食材能💥碰撞出怎样的味蕾火花呢！

用料  

馋嘴😋豆笋龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼斜切成厚片，加入胡椒粉、蛋清、淀粉腌制备用

2. 提前发泡好的豆笋和腐竹切段。

3. 丝瓜去皮滚刀切块。

4. 蒜末、葱末、小米椒、干椒段准备。

5. 老干妈料包忘记拍照了。热锅凉油倒入然后加入老干妈炒炒出红油后加开水，依次放入豆笋炖煮，豆笋要多煮一会儿，再放腐竹炖20分钟左右，加一小把粉丝（可不放）继续小火炖10分钟，将腌制的龙利鱼放入，这时开旺火将锅完全烧开，五分钟放入丝瓜，继续大火收汁。最后将辣椒段，蒜末等放入，另一个锅油烧开后浇在上面！完美！鱼肉滑嫩，豆品入味有嚼劲再加上丝瓜的清香，味蕾绽放，口感丰富！

小贴士

豆笋不容易发泡，需要提前半天用温水泡。