用料
虾仁 | 200克 |
淀粉 | 2汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
橄榄油 | 适量 |
蒜片 | 少许 |
小肚菜脯-清炒虾仁的做法
鲜虾剥出虾仁或者鲜虾仁,我觉得前者比较好吃,可剥虾的时候小心不要扎到手哦!好的,好戏开始了……
虾仁用清水洗净,控干水分,加两汤匙料酒或者一汤匙白酒,两汤匙玉米淀粉,白胡椒粉一点点就可以,用手搅匀。腌制10分钟去腥。
热锅凉油:锅先烧热后,中火,锅中再加适量底油,将虾仁控掉料酒下锅,凉油不会见到手上,大可放心。煸炒一下,到虾仁变色即可盛出备用。
将胡萝卜和黄瓜洗净,切成小块。
刚才的锅中再加一点点底油,倒入黄瓜和胡萝卜块,翻炒断生即可,倒入刚才滑过的虾仁,加适量盐,加点蒜片,翻炒一会儿即可出锅。
小贴士
还可以在出锅前加点鲜百合,鲜百合外面有层皮会有少许苦味,要不会弄,那你就别加了