最近新鲜雷笋卖的火热，我也凑热闹买了三斤，家里有个爱吃肉的娃，这道菜解决了大半不知该如何储存的雷笋😂你吃肉我吃笋...合作愉快🤝此方只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，感谢！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 新鲜笋 | 3-5根 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 生姜 | 2-3片 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 冰糖 | 4-5颗 |
| 八角 | 2颗 |
‘零难度’鲜笋红烧肉 ❤️不用炒糖色❤️的做法
五花肉凉水下锅加1-2勺料酒，水开煮个3-5分钟，沥干水备用，新鲜笋去皮改刀水开煮3-5分钟，捞出凉水浸泡几分钟再沥干水分备用，生姜改刀切丝香叶桂皮八角冰糖装碗备用
热锅凉油放入五花肉中大火翻炒
放入切好的姜丝继续翻炒3-5分钟，倒入适量老抽（喜欢颜色深就多加反之）
老抽上色至满意后加入适量开水，放入提前备好的调料
盖上锅盖中小火煮45分钟左右，倒入备好的笋翻炒均匀继续煮大概15分钟（刚好有几个鹌鹑蛋和香菇就一起下锅了）
中大火收汁，加适量的盐翻炒均匀即可出锅
真的无敌超好吃🤗
小贴士
五花肉和鲜笋都需要先焯水，煮肉的时间请根据自家喜欢的软烂程度增减，配菜不纠结觉得适合好吃就行
