用料
| 排骨（小排） | 若干块 |
| 蒜头 | 5-6瓣 |
| 小香葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 4-5粒 |
| 生姜 | 几片 |
| 啤酒 | 1听 |
| 蒜 | 2瓣 |
❤️红烧排骨的做法
见步骤4
见步骤4
见步骤4
凉水入锅，大火，排骨焯水去血水，准备姜片、蒜、香葱白切成断，葱绿切末，起锅加入适量食用油，小火，依次放入冰糖、姜片、香葱白，放排骨，转大火，爆炒2-3分钟，加入适量盐、酱油，翻炒10秒，再加入蒜瓣、啤酒、开水，总量没过排骨2-3厘米，大火3-5分钟，转小火炖25-30分钟后，调味，放葱末，转大火翻炒20-30秒，收汁，出锅。
小贴士
啤酒是红烧菜类的法宝，能去腥并且不抢食材的原味；蒜头可切碎亦可不切；小火炖后期勿粘锅。
