蒜香红烧排骨

吃上一口裹满酱汁的排骨肉，肉质软烂，香而不腻，再配一口米饭，简直人间美味！而熟透的大蒜也没有那种刺激的味道，吸收了充满肉香的酱汁，变得非常可口。

我家满满吃排骨，配了一大碗米饭，这么简单，赶紧做起来吧！

用料  

蒜香红烧排骨的做法  

1. 锅里加适量食用油，烧热

2. 放入剥好的蒜粒翻炒

3. 炒出香味，捞出备用

4. 放排骨，加少量的姜片和料酒，用底油翻炒至变色

5. 这个时候，加生抽，老抽和冰糖

6. 翻炒均匀

7. 加水没过排骨，小火，炖一个小时左右

8. 大火收汁，加入之前炒好的蒜粒，炒出香味

9. 出锅前放一点葱花，撒少量盐和白芝麻，蒜香红烧排骨就做好啦

10. 享受美味吧！

小贴士

有的朋友可能会问，为什么不先炒糖色，炒糖色的目的一是为了用冰糖来提鲜，二是为了让做出来的菜看起来更加好看有食欲，但得掌握火候，炒不好的话，要么颜色不够，要么吃起来苦，干脆就去掉这一步，用老抽上色，冰糖提鲜，做出来的排骨依然色泽诱人，肉香扑鼻，还省事。