昨天元旦，第一次做红烧排骨，非常给力。我家老二自己吃了半盘没吃够，非要我今天在给他做点。在此分享给大家。
用料
| 排骨 | 一扇 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 4个 |
| 冰糖 | 大概20粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 4－6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米椒 | 1个 |
| 耗油 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 大葱 | 4段 |
红烧排骨的做法
刚买回来的排骨用水泡30分钟，泡出血水，剁长条块。
凉水下锅，2片姜，打葱段2，八角俩，桂皮1根，料酒一勺。烧开2分钟去血腥.
凉水冲洗干净
准备好材料，冰糖我用捣蒜器先敲碎了，炒汤的时候易炒。
也可以加入两片香叶，我家的香叶用完了，老是忘记买，所以我就没加。
炒糖的过程接了个电话就没录上。
小火把冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒至微黄色，加入所有的食材进去继续翻炒2分钟，导入半瓶啤酒，一勺耗油，两勺酱油，在加入开水没过排骨。
我是水烧开时转盛到砂锅小火慢炖2小时。
检查一下排骨软烂度，大火收汁。
可以加入一些土豆或者玉米也不错。
汤汁我没收那么干，因为孩子喜欢把汤汁浇入米饭中。加入鸡精即可(不喜欢可不加)
整个过程不需要加盐
