好久没吃黄鳝（差不多有一两年没吃）有点想念，今正好遇到老爷爷在卖黄膳勾起了馋虫，老爷爷帮忙去骨去头，回家家属帮忙清洗干净剪好2cm 的段片，（本人不敢处理这些东西），我就负责美味上桌 哈哈
用料
| 现杀黄膳 | 1斤 |
| 洋葱 | 1/4只 |
| 小米辣 | 2个 |
| 泡椒 | 4个 |
| 蒜头🧄 | 1个 |
| 韭菜 | 一小把约50克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒水 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
蒜香膳片的做法
1、如图把配料都切配好备用
2、热锅下蒜泥、辣椒、姜丝、洋葱煸炒出味捞出备用
3、热锅倒入鳝片快速翻炒，变色时加入步骤2的蒜泥姜丝等继续翻炒均匀，沿锅边倒入适量料酒，再加入生抽、蚝油、盐继续翻炒均匀
4、加入韭菜翻炒均匀撒上白胡椒粉出锅即可
肉质鲜嫩，下饭yyds
小贴士
现杀黄膳清洗完得尽快下锅要不然肉质会变硬，如果隔餐吃最好吃之前再清洗
