用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 酱油 | 50-100毫升 |
| 盐 | 一点点 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱头 | 3-5个 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
简约版酱油鱼的做法
买鱼清洗干净。用盐涂抹表面，目的是去除鱼身上的黏膜，去腥。然后洗净切块备用。
锅热倒油。然后放入 葱头、姜片、蒜瓣儿，豆豉，萝卜干（萝卜干是灵魂）没有萝卜干也行。炒香底料后，倒入生抽两汤勺左右，在加入一勺蚝油，一点点盐，一勺料酒，然后搅匀。
加入清水，（最好加入开水）水量到能盖过鱼肉的量即可。
再次搅匀后加入葱段。然后盖上锅盖中火焖煮6分钟。
👌出锅。
小贴士
鲈鱼刺少，吃起来口感好些。
