鹰嘴豆最近很火,所有我也来蹭个热度,哈哈
这个菜谱好像没有,我就出一个吧,
从小写作能力很差,写的不好大家多理解哈
因为没有提前准备所有没有配图,大家凑胡看吧
鹰嘴豆的好处大家基本都知道我就不写了,食材里加了芸豆口感和营养更丰富了
用料
排骨 | 1000g左右 |
芸豆 | 一把 |
鹰嘴豆 | 一把 |
料酒 | 1大勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 1颗 |
冰糖 | 适量 |
姜片 | 适量 |
食用油 | 适量 |
双豆烧排骨(鹰嘴豆、芸豆)的做法
鹰嘴豆和芸豆头天晚上就泡上,第二天用
排骨洗净冷水下锅,加适量料酒烧开去血水,撇掉浮沫捞起备用
准备炖排骨的砂锅
锅里倒适油放冰糖小火炒出糖色,(油不要太多,排骨本事会出油)
放入焯好的排骨煎至金黄,
放姜片继续炒一分钟,
放老抽,生抽翻炒均匀
加热水,没过排骨,再放一颗八角
大火烧开,放鹰嘴豆和芸豆继续烧开,加点盐调味
把所有食材带水一起倒砂锅,中火煲3个小时就可以吃了,放个成品图看哈
小贴士
1.做的时候油不要放太多,排骨本身会出油,油太多很腻,
2.冰糖炒的时候很容易糊,所有一定要小火,
3.鹰嘴豆和芸豆不要放太晚,时间太短口感不软糯,两种豆子都比较硬实,炖的久点也不会烂的
4.砂锅炖菜不容易吃水,所有如果用砂锅炖的话水可以少加一些,
5.调料里应该还要放葱,但是家里没有我也没放做出来味道也很好,所有菜谱里也没写葱,如果喜欢放葱的宝贝也可以放点葱哈