巴沙鱼肉嫩得入口即化，酸中带甜，甜中微辣的稠浓的汤汁裹着一勺白米饭，无限好吃。
Basha fish meat is tender and instant in the mouth, sweet in the sour, sweet and slightly spicy thick soup wrapped in a spoonful of rice, infinitely delicious.
用料
| 巴沙鱼 | 200克 |
| 蕃茄 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜片 | 3片 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 7克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 淀粉 | 5克 |
| 蕃茄酱 | 6勺 |
| 色拉油 | 5勺 |
| 金针菇 | 150克 |
| 辣椒干 | 1个 |
| 香菜 | 1颗 |
茄汁巴沙鱼的做法
1、冷冻巴沙鱼取出。
2、化至微软用剪刀剪2.5公宽的鱼块，之后再对半剪成块。
3、加3克盐，5克淀粉，3克白胡椒粉，半根葱切的葱花，三片姜，一个鸡蛋，一个辣椒干切成小段，搅拌抓匀至起浆。
4、取蕃茄3个洗净去皮切1公分左右的丁。
5、将另半根葱切成葱花，下5勺色拉油烧热的锅炒香加蕃茄丁炒至出汁，约3一4分钟。
6、加250毫升水，大火煮滚，转中小火8分钟。
7、将6勺蕃茄酱加入汤中，煮3分钟。
8、将无根金针菇剪成三段，滚水中焯水2分钟捞出备用。
9、加蕃茄酱煮3分钟后，加巴沙鱼块。
10、3分钟后，加焯好水的金针菇。
11、加了鱼块之后用铲背推炒，以免糊底以及鱼肉炒碎。
12、加4克盐，4克糖略煮2分钟出锅。
13、巴沙鱼肉嫩地入口即化，酸中带甜，甜中微辣的稠浓的汤汁裹着一勺白米饭，无限好吃😋
