用料
栗子炖鸡的做法
鸡腿剁块，清水泡半小时泡出血水后洗净。
鸡腿放入冷水锅中煮开，撇去血沫，中火煮五分钟。
捞出鸡腿控水备用
烧锅热油，放入葱姜八角花椒炒香。
倒入鸡块翻炒至微焦
倒入蒸鱼豉油、老抽、料酒翻炒
加开水中小火煮十五分钟
加栗子、少许盐小火煮半小时
大火收汁
装盘
