喜欢吃腐乳，腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷，在腐乳发酵后过程中，大豆异黄酮的含量呈上升趋势，而且比起大豆中的大豆异黄酮，它在人体的利用率更高，特别喜欢吃鸡枞油腐乳，用它炖菜，味道鲜辣独特爽口，今天尝试一会腐乳啤酒鸭，味道简直不要太好！
用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 500ml一瓶 |
| 腐乳 | 2块 |
| 青椒/彩椒 | 各100克 |
| 洋葱 | 10克 |
| 肉蔻/草寇 | 各1个 |
| 桂皮/八角/花椒/香叶 | 适量 |
| 料酒/生抽 | 少许 |
李先生特制啤酒鸭的做法
备齐食材并洗净
洋葱切块、姜切丝、青椒彩椒切块
鸭肉切块下锅焯水并倒入料酒
把腐乳压成泥状
锅烧热后，倒入花生油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香叶小火慢慢炸出香味。放入鸭块，大火快速翻炒后加生抽老抽调味上色
加入腐乳快速翻炒，并倒入啤酒
炖煮至汤汁浓稠时，放鸡精、盐、洋葱、姜丝继续炖煮一会
锅中汤汁快收干的时候加入青椒彩椒，断生色即可关火
成品出锅，色香味俱全，口感细腻丰富！
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
小贴士
看个人喜好，不喜欢加啤酒，可以放等量的清水，不过加啤酒味道比加清水的好吃很多。
