用料
虾 | 六只 |
鸡蛋 | 两个 |
秋葵 | 三个 |
洋葱 | 半个 |
虾蟹棒 | 四根 |
油 | 三勺 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一点 |
料酒 | 两勺 |
生粉 | 一勺 |
鲜美海鲜汤,超棒!!!的做法
准备材料
虾去虾头,壳和黑线,用清水洗干净,令干水份。放入盘中倒入一勺料酒和盐(去腥味),揉几下,静置五分钟左右。
虾壳和头洗干净,留下做汤底。
用清水冲洗干净,令干水份,切小粒。
秋葵用盐搓洗,让后用清水洗净。
头部和尾部去掉,切薄片。
海蟹棒切片。
洋葱切小粒。
汤底:锅中倒入油,放入洋葱爆香。
倒入虾壳和虾头炒香一分钟,倒入两勺料酒,翻炒一下后,倒入一碗水(水量就看个人喜好)。
等水烧开后,去除浮沫。
用漏勺捞出虾壳,虾头和洋葱,汤倒进碗里。这样汤底煮好了。
锅中倒入适量的油,放入洋葱爆香。
放入虾肉炒香一分钟,放入一勺盐和一点糖,翻炒一下后倒入汤底(之前煮好的汤底)。
放入虾蟹棒和秋葵,盖上锅盖焖煮。
一勺生粉加入一点水搅拌均匀,等锅中水开了,沿着一圈的倒。
鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。
火转小火,倒入鸡蛋,再倒的时候用筷子不停的搅拌(一圈圈的转)。当所有的鸡蛋都倒进去就可以关火了。
一道鲜美可口的海鲜汤就完成了✅,再配上一碗饭绝佳。
小贴士
1.倒入鸡蛋的时候火一定要小火,让后筷子要不停的搅拌。当鸡蛋倒进去就可以关火了,要不然鸡蛋会煮过头。
2.生粉不要到特别多要不然会很粘,一勺就可以了。如果感觉多了,可以倒入一点水倒锅中。
汤的做法简单又美味,大家可以试试看:)