非常快捷的一道菜,超级简单,建议家里常备一些冻虾,一份一份的用保鲜袋装好,吃的时候拿出来化冻就好了!(传说中38一只的青岛大虾那都是噱头而已)
用料
虾 | 13~15只 |
料酒1 | 勺 |
干辣椒 4~5 | 个 |
蒜 | 3瓣 |
味达美 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米油 | 适量 |
油爆香辣虾的做法
蒜切末,辣椒捏碎(我通常都是捏碎)不用刀切,虾洗净控去水分
热油爆香蒜和辣椒(会有点呛……)
爆出香味后加入虾翻炒,均匀受热
虾全变色以后继续翻炒,加入料酒翻炒,加入酱油和蚝油(过早地加蚝油和酱油容易粘锅)炒至虾肉稍微和虾壳分离就可以装盘出锅了
成品图,两人份正好,全程没有加盐,个人觉得就很有味道了,仅供参考。
小贴士
#我没有剔除虾线,一般吃的时候注意就好了,剔完虾线的总感觉一炒肉有点散。
#全程不再需要额外加盐,因为有蚝油和酱油了,再加就真的很咸了。
#嗜辣的小伙伴可以多放点辣椒,吃的时候真的是痛并快乐着……😄