湖南新化有名的一道菜,当地很喜欢吃米粉做的菜品,比如笋子粑,雷打鸭(鸭子连骨剁碎做的鸭子粑),猪肠粑,做法大同小异,胜在米粉超级香,诀窍在于米粉加了五香粉炒香再制作菜品。家里可以用料理机打碎大米,再加五香粉用铁锅炒香,注意控制火候。
用料
笋子 | |
猪肉沫 | |
米粉 | |
菜籽油 |
肉沫笋子粑粑(春天必吃的菜)的做法
罐子里就是用五香粉炒过的米粉
宽油,热锅凉油炒香肉沫
肉沫熟了加入切碎的笋子
加入红油辣椒,这道菜辣椒是点睛之笔,不放就没那个意思了
加水没过菜煮开,喜欢吃米粉的就多放水
加入适量米粉
调成糊糊状,筷子可以夹起来
成品,喷香🥰
没有加滤镜,真的喷香又下饭。
小贴士
油盐姜蒜香油蚝油这些大家看自己口味适量加入就行。