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[空腹男生餐] 辣五花肉担担面

   来源:料理馆    阅读: 2.77W 次
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[空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图

用料  

中华生面(碱面) 2饼
五花肉 300克
辣肉味增臊子
猪绞肉 200克
黑胡椒粉 1小勺
红味增 1又1/2大勺
砂糖 1大勺
片粟粉(淀粉) 1/3小勺
约5大勺
豆瓣酱 2小勺
色拉油 1小勺
汤底
高汤块(辣鸡汤) 1块
砂糖 1又1/2大勺
白胡椒粉 7g
2又1/2大勺
酱油 3又1/2大勺
辣油 2-3大勺
豆瓣酱(切碎/碾碎) 1小勺
饮用水 约500cc
面码
青江菜(小白菜) 1/2颗
豆芽 1把,约400g
葱白(丝) 适量
辣椒(丝) 适量
辣油(红油) 1小勺

[空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法  

  1. 原漫食谱

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第2张
  2. 先备菜,五花肉切1cm宽的棒状,青江菜四等分,大葱和辣椒切细丝

  3. 煮汤底,所有汤料块加入水中煮沸十分钟后加入所有其它调味料(豆瓣酱最好剁碎再放),盖上盖子保温。这个汤头是比较浓的,一会儿吃的时候还要加煮面的水

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第3张
  4. 然后炒肉臊,锅中烧热油放入豆瓣酱煸出红油

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第4张
  5. 加入绞肉煸炒出油,加入所有调味料,快速翻炒

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第5张
  6. 加入水淀粉收干,起锅备用

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第6张
  7. 另起一锅烧热,下五花肉块煎至两面微焦出油,加入盐和胡椒调味,快速翻炒几下盛出备用

  8. 烧一大锅水,按烫青菜→烫豆芽→煮面的顺序来煮

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第7张
  9. 碗中盛入两杯左右的汤头,加入适量煮面水和煮好的中华面,放上面码肉臊和五花肉块,最后装饰上葱丝和辣椒丝,浇上一小勺辣油

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第8张
  10. 完成!热辣辣咕噜噜的五花肉担担面,在面涨起来之前大口大口吃吧

    [空腹男生餐] 辣五花肉担担面的做法步骤图 第9张

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