虾米炒萝卜丝

用料  

虾米炒萝卜丝的做法  

1. 材料准备

2. 虾米洗干净，并用之前准备好的水浸泡15分钟;萝卜洗干净切丝，放入之前准备的盐腌制15分钟，15分钟后把腌制出来的萝卜水倒掉，不用用清水清洗，这样后面不用再加盐。

3. 锅烧热，先加入姜蒜炒香，然后从碗里捞出虾米炒香。切记虾米水不要倒掉，后面要用。

4. 虾米炒香后，加入脱水的萝卜丝，翻炒3分钟，然后加入之前浸泡虾米的水，盖上盖子焖10分钟。

5. 萝卜丝差不多熟的时候，加入准备好的酱油、糖和香葱再炒3分钟。

6. 出锅

小贴士

1、白萝卜要提前用盐水浸泡15分钟或者煮水烧开，煮几分钟，这样炒出来的萝卜丝才不会苦涩。
2、浸泡虾米的水不要倒掉，用来煮萝卜丝更入味。
3.萝卜丝焖的时间根据自己切的萝卜丝大小来适当增加或者减少焖的时间。