既是零食也是主菜，想嘎嘣脆的就直接吃，想酸甜口的就粘鱼香酱，全乎！
用料
| 虾 | 20只 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 绵白糖 | 3勺 |
| 老陈醋 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 4勺 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
鱼香脆皮虾的做法
虾洗净去虾线，头身分离备用。
虾背切开。
葱姜切丝，这时候可以用平时用完葱剩下的葱绿。
虾内倒入葱姜丝，适量料酒和盐，加点干淀粉，薄薄撒入一层，颠簸均匀。
热锅红油，油宽一点，八成油温开炸。
炸两遍，快进快出。现在就可以直接吃了，当零食。
调制糖醋汁，三勺老陈醋三勺绵白糖，酱油料酒适量，然后打点淀粉。
热锅红油，下豆瓣酱小火炒香，加入葱末蒜末姜末，炒出香味，开大火，将糖醋汁烹入锅中，熬制粘稠关火。
放置碗中作为蘸酱。味道酸甜辣，参照鱼香肉丝或者北方烧烤时素菜上刷的哪种酱。
上桌开吃。
小贴士
快手菜！
