家乡水域多产鲫鱼
幺舅舅爱钓鱼
许多年前遇见一船渔家
晌午时分于河岸支起锅灶
将现打起的鲫鱼烹煮而食
那鲜香四溢的味道不仅当时馋人
在此后的记忆中也经久不褪
往后经年
这盆渔家亲传的水煮鲫鱼
成了家族饭桌上常见的菜色
用料
| 三四指鲫鱼 | 8条 |
| 菜籽油 | |
| 花椒 | |
| 蒜 | 瓣 |
| 泡姜泡海椒 | |
| 姜 | 片 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 冰糖白糖 | |
| 清水 | |
| 大葱 | 根 |
| 芹菜 | |
| 青椒 | |
| 陈醋 | |
| 水淀粉 |
渔家亲传水煮（鲫）鱼的做法
新鲜鲫鱼处理干净
俏头飨料（大葱 芹菜 青椒）备好
菜籽油起锅烧热 下花椒 豆瓣酱 姜片蒜片 泡姜泡海椒 炒香
再多放点姜蒜可可
加入冰糖 冰糖不够白糖凑
加三饭碗水
烧开一哈儿 把鱼摆摆放进去 轻轻推 让汤汤尽量把鱼安到 不要乱哈
煮三分钟就可以放俏头进去了
还是不要乱哈 轻轻按到汤里去
俏头煮软了就可以勾个薄芡（淀粉➕水+陈醋+花椒粉）
好了 起锅装盆 开吃吧
鲫鱼细刺很多 小心不要卡到喉咙
