一场秋雨一场寒,下班出公司后感觉冬天要来了似的,这时候突然想吃个酸菜排骨,那就回家研究研究吧(近期的小目标 赚钱买新锅 哈哈😄)
用料
酸菜 | 200克 |
鸡腿 | 4只 |
金针菇 | 半把 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 两片 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
饮用水 | 200-300毫升 |
酸菜炖排骨之鸡腿篇的做法
两瓣蒜,两片姜(不吃姜的可以略过~我也不吃,但为了提味儿😹),四个小米椒,两个用来炒鸡腿,两个用来炒酸菜~
一小把酸菜,水中多洗几次,备用
鸡腿洗净放开水中焯5-8分钟,为什么是鸡腿不是排骨,因为回家发现冰箱只剩了鸡腿,哭泣🤣
锅中加入两勺油(啥油都可以,根据自己喜好选择),热油后放入酸菜翻炒五分钟,盛出备用
把这仅有的四个小鸡腿煎至两面金黄,然后加入姜,蒜,小米椒翻炒,炒出蒜香味后加入半碗水(200毫升左右)
接着加入洗好的金针菇(家里也没粉条了🙈),煮到水开后倒入炒好的酸菜,盖上锅盖开炖吧
根据锅里的水量炖5-8分钟,看到汁收的差不多了,就出锅,开吃
小贴士
因为刚搬家,家里只有一口锅,所以炒炖用了一口锅,条件允许的姐妹们🤣,可以在炖排(鸡腿)的同时,起锅烧油炒酸菜,开锅后把炒好的酸菜倒入锅中