实话说冷冻后的鱼怎样做都不好吃,每次不管红烧还是油炸家里都没有人吃,再说冷冻鱼也只能用这两种重口味的烹饪方法。最近天气热这样的做法连最不挑嘴的我也都难以下咽,不吃丢掉感觉可惜,幸好还有一种做法,做鱼丸。天气跟枸杞菜或者白花菜在一起煮汤即清淡又去火味道也不错。
用料
蛋白 | 3个 |
鱼肉 | 1000克 |
盐、料酒、姜 |
不新鲜的冰冻鱼做鱼丸的做法
放了不止一个月的冰冻鱼,冰箱拿出来解冻
化冻后鱼刺很好清理,不新鲜的鱼就这样。
冲洗的时候鱼刺都自己脱落了
用🔪把鱼骨剔出
这个需要细心点,用🥄慢慢的刮,也可以用🔪刮,个人感觉顺时针好刮点
鱼肉刮出来,小心把鱼刺挑出来,我基本上都是边刮边挑鱼刺。
放料理机打,因为家里俩宝不吃葱,宝爹不吃其他调味料,我只放了料酒和姜。
打成泥状态
烧开水下🍡,飘上来基本就算👌啦。
放凉水泡,等晚上煮汤