泥猛鱼，肉质鲜美，风味独特，营养较为丰富。酸咸梅来做这道鱼，开胃，下饭。
用料
开胃下饭潮汕版咸梅蒸泥猛鱼的做法
1，泥猛鱼洗净，特别要注意鱼刺，很锋利，还有鱼肚子的黑膜，一定要刮洗干净。 2，把酸梅用勺子压碎放在鱼上面。 3，大火蒸个12，13分钟就可以啦。
这是潮汕牌酸咸梅，妈妈自己做的，有酸咸的，也有酸甜的。
关火后可以稍微停留2~3分钟再开盖，让水分锁住鱼肉。 鱼下酸梅真的很爽口开胃。
看图
小贴士
洗鱼的时候要特别注意鱼刺
