看第五季深夜食堂时,就被这道芝士鸡肉棒深深吸引!深夜的厨房里,油炸的声音呲呲作响,一刀切下去酥脆的外壳,鲜嫩的鸡肉,浓郁的芝士,都强烈刺激着饥饿的味蕾~炸好的鸡肉棒切成一口大小装盘,再配一杯冰凉的啤酒,简直就是梦想中幸福的滋味了!
制作这款爆浆鸡肉棒时为了突出鸡肉的鲜美与芝士的浓郁,腌料我只选择了太太乐鲜鸡汁与黑胡椒两种调味料!
太太乐鲜鸡汁选用蒸鸡原汤为原料,用它腌渍鸡肉,让鸡肉不但咸鲜适口,入味多汁,而且颜色清新自然,让鸡肉味道更加突出!家中备一瓶~除给肉上底味之外,炒菜,拌馅,煮汤也都适合!
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用料
鸡胸肉 | 3块 |
芝士条 | 6-8条 |
太太乐鲜鸡汁 | 15g |
黑胡椒粉 | 2g |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
深夜食堂同款芝士鸡肉棒——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
准备好所有材料,我的马苏里拉芝士条。
鸡胸肉从中间抛开敲薄,最终厚度大约在3-4mm之间比较合适!
肉太厚的话芝士的口感就不明显啦!
鸡肉放入碗中,加入黑胡椒粉和太太乐鲜鸡汁~
仅用太太乐鲜鸡汁与黑胡椒调味,既鲜美又方便!
抓匀,冷藏腌渍20分钟。
将鸡肉铺平,放好芝士条,由内而外卷成肉卷。
这里尽量卷的紧实一些,肉卷不容易散,更加饱满!
按照面粉,蛋液,面包糠的顺序裹上炸粉。
锅中放宽油,待油温约6成热,下入鸡肉棒,中小火慢炸至鸡肉棒呈金黄色!
炸的时候火不要太大,肉卷较厚,面包糠易上色,火太急容易外面上色过重里面还没熟!
切开装盘!
深夜食堂同款爆浆鸡肉棒就做好啦!
趁热吃会拉出长长的芝士哦!