乍暖还寒的初春,来一碗暖暖的酸辣竹荪汤,赶走寒意!口感脆脆的竹荪其实煲什么汤都很合适哦~
竹荪 | |
地瓜粉 | |
西红柿 | |
紫菜 | |
盐 | |
醋 | |
胡椒粉 | |
鸡蛋 | |
白醋 | |
香油 | |
葱 |
竹荪头尾去掉
泡软的竹荪
加入地瓜粉
浸泡5分钟
把上面的粘膜清洗干净
泡好的竹荪挤干水分
切丁块
水烧开西红柿烫一下去皮
切丁块
锅烧热,紫菜1.5g煎一下
锅烧开水放入竹荪
加入盐7g
加入紫菜
用地瓜粉勾芡
加入醋15g、胡椒粉2g调味
鸡蛋打1个加一点白醋去腥
淋上香油1g
撒上葱花,完成
我是管爷,从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台,我也不代表正宗。
口味千人千面,众口向来难调。