我在日料店最爱点的蒲烧鳗鱼饭和芝士焗大虾~
终于动手自己做了一下！
真的好简单~料理新手福音 一起行动起来！
用料
| 黑虎虾 | 10只 |
| 蛋黄酱 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 青柠檬汁 | 5克 |
| 黑胡椒碎 | 1克 |
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
| 蒲烧鳗鱼 | 1条 |
| 鸡蛋液 | 100克 |
| 食盐 | 2克 |
| 味淋 | 5克 |
| 日式料理用清酒 | 6克 |
| 西兰花 | 40克 |
| 海苔碎 | 5克 |
| 葱花 | 2克 |
| 米饭 | 80克 |
| 胡萝卜片 | 25克 |
日料店经典菜：蒲烧鳗鱼饭+芝士焗大虾的做法
先来做芝士焗大虾~
把黑虎虾开背，去虾线
切断肉筋
挤上柠檬汁去腥
酱料：准备小碗，将蛋黄、蛋黄酱、砂糖一起搅拌均匀，倒入牛奶再搅拌均匀
煎烤炉上下预热180度，刷上食用油
预热完成后放上黑虎虾
盖上顶盖压煎1分钟
将前面调好的蛋奶酱放到虾上
将上烤盘温度调230度，烘烤5分钟到表面起泡
再撒上芝士碎烘烤3分钟到芝士融化即可
出炉！奶香四溢的芝士焗大虾就搞定啦
再来准备主食：蒲烧鳗鱼饭
准备大碗，将鸡蛋液、味淋、清酒一起搅匀
平底锅中小火预热，倒入少许食用油，倒入蛋液煎出蛋皮
蛋皮拿出切丝
煎烤炉温度预热，上230/下180度，放上整条蒲烧鳗鱼
烘烤8分钟后即可拿出切块
准备米饭，摆上提前汆烫30秒的西蓝花和胡萝卜片、蛋丝、鳗鱼块，撒上海苔碎即可
小贴士
芝士焗大虾的烤箱操作可以参考：烤箱上下火180度，烘烤3分钟加入酱料，再烤6分钟至酱料起泡，方上芝士再烤3分钟
蒲烧鳗鱼的烤箱操作可以参考：烤箱上下火180度，放入鳗鱼烤8分钟
