月饼第一弹，Q弹剔透的水晶月饼

中秋转眼就到了，月饼是不可或缺的美食，市售的月饼大多是多油多糖的，所以麦子厨房特别推出一款无油无糖无需烘烤的水晶月饼。
水晶月饼晶莹剔透，Q弹美味，馅料可以随心选择，除了包入紫薯，还可以直接包火龙果、芒果等水果。

用料  

月饼第一弹，Q弹剔透的水晶月饼的做法  

1. 将紫薯蒸熟取出放入调理盆中，加入白砂糖，压成泥待用。

2. 西米倒入调理盆中，加入白砂糖和温水，搅拌均匀，用手揉成面团。
   Tips：根据西米的硬度，可以先浸泡一下或者将西米搅打成粉后再揉成面团。

3. 将紫薯和西米面团分别分成20g每个的小团，取一个西米面团压扁，包入紫薯，收口。

4. 裹上玉米淀粉，放入模具中，压紧后脱模取出。

5. 美食锅将水烧开后，放入月饼，最高温蒸制30分钟后取出即可享用。