Q弹无比的晶晶亮月饼

此方仅为做个记录，配方和做法是参照“八爪螃蟹”的。根据自身情况稍有不同。干西米比较硬，结果没能完全成粉末，导致成品有颗粒。过后思考如果同我一样家里只有普通料理机的朋友，其实可以先将西米湿润再去搅打，就很容易成粉末了。

用料  

Q弹无比的晶晶亮月饼的做法  

1.      西米和糖放入机器中打碎（事后成品有颗粒，反思其实可以稍微用水湿润一下再来打，应该更容易成粉末）

2.     平时觉得我的小飞利浦很不错的，可今天可能西米太硬了加之平时都是50克的量，不客易打碎。怕影响刀头不再继续了。

3.      很少量的温水就可以揉成团了，成团很容易，也不沾手。

4. 称了一下，差不多有190克

5.    平均分成8份，再一分为二，西米团很有弾性，在分剂子时感觉砰砰响。那种感觉很🈶️意思。

6.     我为了中秋🈷️饼做的馅料

7.     取适量馅料成团，两个圆片包住

8.    压实压扁圆边

9.     然后将圆薄边围包在一起，注意因为皮较硬，小心别破裂了。

10.     一共做了8个，因为皮稍微有点硬，🉑️直接放入月饼模具中，不沾很轻松脱模。

11.     今天正好蒸了卡哇伊的糖包包，继续再来上锅蒸

12.      这是金沙奶黄馅的

13. 奶香紫薯馅

14.   奶香椰蓉陷的。

小贴士

成品出锅后感觉馅和皮比起来稍多了一点，下次可再少包一点。