自己记录用，10个量
桂花香气浓郁，口感无比Q弹
用的糖桂花是自制的。
50克月饼模压25克的剂子
※注意：小西米容易积食，脾胃虚弱的人少吃。
用料
| 小西米(芡丸) | 100克 |
| 糖桂花 | 4勺 |
| 水 | 100克 |
| 蜂蜜 | 适量(可不用) |
| 熟糯米粉 | 适量(做手粉用) |
| 50克月饼模具 |
Q弹无比的水晶桂花糕的做法
小西米用厨师机的搅拌杯打成粉末（干磨）。尽量打细一点。
水中加入糖桂花搅拌均匀，尝一下味道，觉得不够甜的话可以再加点蜂蜜。
小西米粉末和糖水混合，用刮刀翻拌均匀。静置5～10分钟。
分剂子，每剂25克。
团圆剂子，裹上一层熟糯米粉，薄薄一层就好不要太多（作用是模具防粘）。剂子用月饼模子压制成型，放入蒸盘中。
将蒸盘放入蒸烤箱，启动机器使用蒸汽模式，100度蒸汽，定时25分钟。
用蒸锅的话是冷水入锅，锅子上汽后蒸20分钟。
时间到后取出蒸盘。
表面放一点糖桂花就能吃啦。
桂花香气浓郁，美貌又Q弹。
谢谢观看。
小贴士
※注意：小西米容易积食，脾胃虚弱的人要少吃。
