一到冬天,就不由自主的被暖呼呼的美食吸引视线,今天分享的这道【番茄火锅鸡】就是新发现的一种神仙吃法!看到方子就觉得一定会好吃,试过之后真的超级推荐!
鸡肉不要焯水,而是提前炒出油脂,再加入炒香的火锅底料里,加调料和番茄丁炒匀,然后加水慢慢炖煮20分钟,最后加入配菜煮熟即可。
火锅底料和番茄的味道经过炖煮充分融入汤汁,鸡肉吸饱了浓郁的酱汁,鲜香麻辣中带着番茄的微酸,嫩滑软烂又入味。
配菜可以根据自己的喜好调整,但火锅粉强烈建议一定要有,吃完肉嗦一口爽滑Q弹裹满酱汁的粉,真的太过瘾了!
用料
鸡肉 | 600g |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | 6g |
火锅底料 | 90g |
蚝油 | 12g |
椒粉 | 0.5g |
番茄 | 2个 |
香菇 | 5个 |
火锅粉 | 适量 |
蟹排 | 2块 |
香菜 | 适量 |
这配方可以拿来开店了!满满一锅炖,吃到冒汗直呼过瘾~的做法
两个番茄去皮,一个切大块,一个切小丁。
锅中倒油,油热下鸡块炒出油脂,盛出备用。
*可以多炒一会儿,充分炒出油脂肉质更香
留底油炒香葱姜蒜,放入一块火锅底料炒化。
倒入鸡块,翻炒均匀。
再加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、番茄小丁,翻炒均匀。
加入比鸡肉稍低的清水,扣盖大火煮开,再转中火煮20分钟。
最后加入泡软的火锅粉、香菇、蟹排、大番茄块、香菜,煮10分钟即可。
吃得满头冒汗都停不下来,直呼过瘾!