今天放的视频是板栗肉粽子和清水粽。一般是热着吃的粽子,也可以凉着吃~
制作清水粽我用到的叶子是箬竹叶,叶片较大,香气浓郁,煮好的粽子米香和叶子的清新融为一体。
这次做的肉粽里加了市售的板栗仁,板栗仁自带的软糯口感和香甜的味道和肉粽很搭。如果喜欢咸蛋黄的朋友也可以再加入半颗咸蛋黄,我怕腻,就没有加。
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用料
板栗肉粽子 | |
糯米 | 500克 |
猪肉 | 400克 |
板栗仁 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
清水粽 | |
糯米 | 500克 |
粽叶 | 几片 |
白糖 | 适量 |
板栗肉粽子&清水粽的做法
提前把粽叶去蒂
制作肉粽的糯米加老抽和盐调味。我没有提前浸泡,这样煮好的粽子口感比较紧实。
感觉清水粽蘸白糖比豆沙红枣的好吃~
肉粽里的肉也糯糯的,肥而不腻!
小贴士
我用家里的电饭锅煮了30分钟,然后浸泡了半个小时以上再拿出来的。也可以用高压锅这样煮,时间一样。煮好后一定不要着急拿出来,多浸泡才能入味。
拿出来晾凉一点再剥,剥出来的米就不会散了。
还有,清水粽不要和肉粽一起煮哦~