猪蹄一只
用料
芸豆蹄花的做法
猪蹄剁成小块
冷水入锅煮沸，撇去血沫
捞出温水冲洗干净
芸豆提前用冷水泡7个小时
猪蹄和泡好的芸豆一起入锅煮开，并时刻撇去浮沫
大火继续煮30分钟后加入拍开的生姜、陈皮、醪糟汁
转入砂锅中用最小火煨制2小时以上。
用红油、酱油、醋、盐、蒜末、葱花、烤出虎皮的青椒末调制成蘸水。
