现泡发芸豆的蹄花汤

本来没打算今天就吃蹄花汤，忽然计划改变要在家吃饭了，正好是冬至，就想吃软糯的芸豆炖蹄花了，现泡发吧……

用料  

现泡发芸豆的蹄花汤的做法  

1. 猪蹄洗干净，汆一道水，有条件的话芸豆提前一天泡一晚上。

2. 汆过水的洗干净的猪蹄和泡发好芸豆一起放锅里加料酒大火煮开，转小火炖半小时，转移至电压力锅压40分钟（蹄筋豆类那一档）

3. 压过的猪蹄重新放锅里加入葱结，姜片，继续炖至猪蹄耙软。

4. 去掉葱结姜片，加一点白胡椒，起锅，撒点葱花。

5. 小米辣和青椒切碎，加一点新鲜豆瓣酱，用生抽泡一会儿，鲜辣可口的蘸料做好了。

6. 太好吃了，两根猪蹄一顿整完😋

小贴士

最好不要偷懒，提前泡发芸豆是最好的办法。
我是凉水先泡了半小时，大火烧开10分钟，关火停10分钟，再烧开10分钟，停10分钟，我就用来下锅炖猪蹄了。