可以吸的珍珠奶酪包 !珍珠+浓浓的奶茶爆浆的结合体!一跃挤进了网红食物圈的C位~~外型和颜色都超级少女心,插一根吸管就可以喝到面包里的珍珠。
吃它一定大口地吸才爽!每呲一口都是珍珠,QQ弹很软糯~吸吸吸吸吸干珍珠才能吃面包哦~~
用料
面团: | |
顶焙良品面包粉 | 200g |
易小焙细砂糖 | 20G |
食用盐 | 2g |
新良酵母 | 2g |
黄油 | 10g |
红曲粉 | 4g |
水 | 130G |
酥皮: | |
黄油 | 50g |
易小焙糖粉 | 20g |
顶焙软白蛋糕粉 | 80g |
红曲粉 | 2g |
馅料: | |
黑珍珠 | 60g |
易小焙细砂糖 | 40g |
淡奶油 | 80g |
奶油奶酪 | 50g |
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法
将搅拌好的面团放入醒发箱进行一发环节,取出发酵一倍大的面团,均等分割面团,将面团搓圆,并松弛5分钟,对松弛好的面团进行搓圆整型,并放入醒发中进行最后的发酵;
制作酥皮食材,将黄油软化并加入糖粉进行搅拌微微发白,加入低筋面粉,加入适量红曲粉进行调色;
将面团搅拌均匀,面团搅拌均匀即可,将酥皮分成20g的小剂子,并拍成薄片放在你面包胚上进行发酵,将发酵好的面包进行烤焙上下火190度烤焙20分钟即可;
馅料食材集合,煮制珍珠,并放置冷水中备用,奶油奶酪软化加入其中一份白砂糖搅拌均匀;
打发淡奶油并加入另一半白砂糖,将打发淡奶油与奶油奶酪混合搅拌一起,加入冷却的黑珍珠,搅拌均匀装入裱花袋,取出冷却的面包将馅料从顶部挤入;
切开面包里面的馅要流出来啦!
里面的珍珠特别Q弹!
小贴士
1.珍珠煮过之后,要立即放入冰水中暂放;
2.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间;