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无油戚风

   来源:料理馆    阅读: 3.03W 次
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无油戚风的做法步骤图,无油戚风怎么做好吃

用料  

蛋白 2个
蛋黄 2个
低筋面粉/玉米淀粉 共55克
牛奶 45克
代糖 16克
1克

无油戚风的做法  

  1. 用普通模具,蛋白三次打发,中速至大弯勾,高速至直立小尖角,低速至细腻

  2. 120度40分钟,130度10分钟

  3. 离桌面15厘米摔下,倒扣脱模

  4. 保鲜膜贴蛋糕包裹,冰箱冷藏

  5. 复烤加锡纸150℃10分钟

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