黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)

清理冰箱，清理存货
鹅翅，猪皮卤起来

用料  

黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法  

1. 比鸡胗和鸡脖多一步，准备个镊子，去除多余残留的毛毛

2. 焯烫一下之后再拔毛更省事，直接去除，太费劲儿

3. 整个的大鹅翅，改刀🔪，切成3-4段

4. 香料请看图，不过陈皮要早点捞出来，否则时间长了会有苦味儿

5. 焯水，炒糖色，炒香料，调酱汁，加啤酒炖(参考卤脖鸡胗方子)

6. 额外准备的食材
   > 豆皮过热水，切条打结
   > 猪皮，加葱姜，焯熟备用

7. 鹅翅炖煮半个小时左右，加入豆皮和猪皮煮开，浸泡半个小时入味，然后捞出香料。如果有料包最好，取出料包扔掉就可以了！

8. 大火收汁

9. 收汁后，把鹅翅，豆皮，猪皮放入大点的容器里，倒熟芝麻，藤椒油搅拌均匀，冷藏放置一夜，口感更佳

10. 味道棒棒哒！不能说百分百还原，但口味也是相当不错滴！来一杯，🍻