一直都很喜欢吃糯米做的糍粑粑,而现在4-5月正是吃艾叶的时候,之前在别人那买,10块钱3个,也挺贵的,而且不是我喜欢的味道,所以就自己学学做,一次成功!
用料
艾叶 | 适量(约150克) |
糯米粉 | 250克 |
玉米淀粉 | 50克 |
水 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
小苏打粉 | 5克 |
馅料 | |
花肉、瘦肉 | 适量 |
榨菜 | 1包 |
虾米 | 适量 |
干瑶柱 | 适量 |
葱 | 3根 |
调料 | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
砂糖 | 少许 |
十三香 | 少许 |
快手艾糍的做法
艾叶只要叶子不要梗,选择嫩叶好。水泡一下除去泥沙,洗净备用。
烧开水放小梳打粉下艾叶煮1至2分钟沥干水备用。
艾叶加水、细砂糖打汁。
肉、虾米、榨菜……切粒
所以馅料下锅炒,下调料炒熟备用
像包包子那样包就可以了。
开水蒸15分钟,刚开锅颜色比较暗
放凉了就绿很多。
凉了梗好吃,一点都不会硬。
小贴士
1:馅料喜欢吃什么就做什么,不讲究。
2:粉团不要太湿或过硬,主要看手感吧。
3:我是第一次做,配方的量就是看别的,然后按自己需求减量做出来了,我觉得比我之前在别人那买的好吃!