杂粮果干奶油包（附天然酵母保存方法）

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加了天然酵母和杂粮果干的面包有点像欧包，刚出炉外酥里嫩，吃起来有麦香又有奶香，值得一试，感觉最后不要加20克黄油反而组织会更棒些，下次再试。

用料

杂粮果干奶油包（附天然酵母保存方法）的做法

准备好果干，尽量切碎点。
把除了果干和黄油以外的其他材料都放进厨师机揉成光滑面团。
加入20克黄油继续揉。
再加入果干继续揉。
五彩缤纷的面团。
面团揉到可以撑开成薄膜就好了。
盖上保鲜膜发酵。
面团发酵得肥肥胖胖充满气泡就好了。
按压排气，整成圆形放入烤盘二次发酵。
面团发酵到原来的两倍就可以了，我没有刷蛋液直接入烤箱150度中下层烤25分钟。
有两个加了太多果干表面坑坑洼洼影响美观，但果干酥脆，面包外酥里嫩，有淡淡的天然酵母味道，麦香味也浓，非常好吃。
天然酵母越喂养活性越好，但越喂养也越多，倒掉太浪费，网上找了好多保存方法觉得这个方子最好就试着保存了，今天试用感觉不影响酵母活性。方法如下：喂养了三天的天然酵母活性已经很好了，把液态的天然酵母平铺在烤盘纸上放阳台风干，尽快铺得薄一点容易干，一定要干透，否则容易发霉，然后撕成一小块一小块的。
用破壁机打成粉末就是天然鲜酵母粉，放冰箱冷藏保存。