冻芝士顾名思义就是不用烤的 这款也木有任何面粉 觉得很适合新手呢~是在新浪一直很爱的高手dear pig那里参照过来的 原文如下哦 _
根据原博主的指引 调整巧克力量后 我用了 30g左右的白巧克力吧 就不太甜了 不爱甜食的朋友也说味道不错 嘻嘻!
2片吉利丁片还是感觉不够坚固 下次试试再加半边至一片比较下口感~
因为原博文也没有步骤图 哈哈 所以我也是摸索着试试做好了
各种材料没有太仔细说加热到什么温度 希望有高手也能给于我指教指教~
用料
| 玫瑰酱 | 80g |
| cream cheese | 250g |
| 白巧克力 | 25g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 牛奶 | 150g |
| 鲜奶油 | 120ml |
| 吉利丁片 | 2片 |
白巧克力玫瑰冻芝士的做法
牛奶在锅中小火加热，我大概加热到仅有小泡在锅边。
牛奶分成两部分。
白巧克力切碎，加入到其中一部分热牛奶中搅拌至融化，然后加入玫瑰酱，划开搅匀。
蛋黄和玉米淀粉在碗中搅匀，加入另一半热牛奶，牛奶要缓缓地倒入并不断搅拌。搅匀之后再倒入锅中加热到浓稠，这时候要控制火要小，不然容易粘锅蛋黄也会变蛋花汤，那就毁啦~
将两部分液体一起混合稍搅拌，然后我就关火了，牛奶待用
吉利丁片提前稍泡软，待吉利丁片变软后加入温热的牛奶中，放凉一下。
creamcheese微波中火加热20秒变软，逐次与牛奶混合均匀至无颗粒状。
鲜奶油打至六分发，我是打到快变湿泡稍软时就可以了，然后和芝士糊拌匀。
倒入模中，放冰箱冷藏4小时以上就可以了~脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就好了，我用电吹风吹了一下，结果有点过热吧融了一点，立马停手 又放进冰箱冷藏。
最后试着用玫瑰装饰一下，加上生日蜡烛，送给好友，还是挺浪漫的 哈哈
小贴士
原文中说蛋糕底是用海绵蛋糕片，可是我更懒 哈哈 用了半包大概125g消化饼+50g黄油做饼底~效果也不错 咸咸脆脆跟甜味也挺平衡~
可以先把消化饼敲碎 拌上黄油用勺子压好在模底 放冰箱冷藏一小时左右备用。
以上这些用料分量 我做的是个8寸心形模，刚刚好 用了5朵玫瑰装饰了在蛋糕上，其他放边边 各种刚好 哈哈
如果需要外带，最好准备足够冰袋 因为cream chees含量还是比较高 容易软掉融化哦~
