最近才学做蛋糕。这是我上传的第一个食谱。儿子一直喜欢巧克力芝士蛋糕🍰，参照网上的食谱做过许多次。开始的时候做不成，后来经验比较多了，成功的次数也多了。但是有些食谱做起来很麻烦。像我这种白天上班累的半死，晚上回来做的，希望怎么简单怎么来，就用这种懒人方法做吧。欢迎像我一样的上班族，试一试。
用料
| 可可粉8 | 克 |
| 鸡蛋三个 | |
| 面粉30克。 | |
| 黄油35克。 | |
| 酸奶50克 | |
| 淡奶油10克 | |
| 奶油奶酪100克。 | |
| 白砂糖40克。 |
巧克力芝士的做法
将奶油奶酪，黄油，奶油，酸奶。放入一个容器内。隔水加热溶化至，混合均匀。将三个蛋黄加入，搅拌均匀。再将面粉和巧克力粉混合均匀后过筛筛入混合液中。搅拌均匀。
步骤一搅拌均匀后放在温水中。开始打发蛋清。
打到这种程度，加入三分之一白砂糖。
打到比较细腻的程度，加入第二次白砂糖。
打到有纹路，加入最后的所有白砂糖。
打发到这种程度就ok啦。这时烤盘内放入水，上下火150度预热烤箱。
同事将三分之一蛋清倒入巧克力糊中。
用搅蛋器，上下翻拌均匀。
将上一步中的液体倒入剩余的三分之二蛋白中。
用打蛋器翻拌均匀。
在容器中四壁涂油，底部垫上一层油纸。
将将打好的糊，倒入容器中放入烤箱。上下火，150度，考30分钟。再将上火调至120度，烤30分钟。如果，蛋糕颜色较深，可在上面加盖锡纸。
小贴士
因为儿子嘴比较叼，用纯奶打出来的蛋糕，嫌有鸡蛋的腥味儿，后来改用酸奶的比较适合他的口味。所以以后我家再打蛋糕，就全都用酸奶啦！就用超市里最常见的酸奶。
初次做蛋糕的姐妹们，要注意，打发蛋清并不难，关键是盛蛋清的容器，必须保证干净和干燥。一点水和杂质都不能有。打发一次蛋白，我大概需要3至5分钟。大家可以参考一下。
配料中的各种食材，多几克少几克其实都无所谓，味道自己喜欢就好。
我家的蛋糕模具是八寸的活底，做芝士蛋糕要水浴，太大不说，还得包锡纸太麻烦了，我就用的不锈钢的小盆，为了将来好脱模，先在盆的四壁涂油，再在底部垫上油纸，就行了。
我是上班族，白天很累，所以我的方子怎么方便怎么来，大咖们别笑话就好😊
到时间了用牙签扎一下，拔出来牙签上没有湿的了就熟了，如果还湿湿的再烤一会儿就好了，这和我们加的材料多少有关。
