秘制酱瓜

立秋了，喝粥的时候总觉得缺点什么，买的咸菜总是不合口味，向家里的老人要来了配方，自己腌制，又好吃，又卫生，又便宜，吃着放心！

用料  

秘制酱瓜的做法  

1. 10斤黄瓜用刷子清洗干净

2. 铺一层黄瓜撒一层盐腌制24小时，上面最好放一块儿大石头，可以把水分全部挤压出来

3. 24小时后把盐水倒掉，在往腌菜坛子里面码放，放一层黄瓜，撒一层配料（姜，蒜，辣椒）

4. 把其他酱汁佐料放在一起搅和均匀，放入坛中，密封腌制一周

5. 一周后把酱汁倒出加热至开锅即可关火，凉凉后倒入坛子，继续腌制一周就可以吃了！
   这是我上次腌制的，只剩下这些了！酱香浓郁😍

小贴士

1.上面的配方是10斤黄瓜的配方，大家根据自己要腌制的量调节
2.盐用散盐或者大粒盐最方便
3.酱汁有可能不够，可以再按比例多调配一些
4.天气太热容易坏，如果天气太热上面会出现一层白色的东西，可以用勺子撇出来，酱瓜洗洗（用凉白开洗不会再出来这个东西），酱汁加热后就会好。
5.也可以放大辣椒，要和黄瓜一起先用盐腌制去水分。