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毛旺(不含血的毛血旺)

   来源:料理馆    阅读: 1.98W 次
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毛旺(不含血的毛血旺)的做法步骤图

用料  

牛百叶 300克
午餐肉 20片
花椒 40粒
三勺
豆瓣酱 一勺
牛肉 半斤
宽粉 三毛的
豆腐皮 来两张
莴笋 一根
白菇 一把
打扫厨房的纸巾 一包

毛旺(不含血的毛血旺)的做法  

  1. 先准备锅底
    1 葱一半切段热锅一半切碎浇油
    2 蒜切片
    3 辣椒剪碎
    4 来点火锅底料
    5 备好豆瓣花椒小茴香

    毛旺(不含血的毛血旺)的做法步骤图 第2张
  2. 准备食材都切好
    牛肉洗去血水放点盐和酱油腌一会,讲究的放点食用油油封一下还会出血水

    毛旺(不含血的毛血旺)的做法步骤图 第3张
  3. 1 蘑菇煮熟用于区分口感
    2 炒底料,调料都加进去炒
    3 加水煮15分钟
    4 尝下汤淡咸,调好味道(比平时吃稍微咸一点)
    5 捞去火锅底料的渣渣
    6 分批下锅煮熟,堆在盆底
    7 滤网滤汤
    8 撒葱 浇热油

  4. 毛旺(不含血的毛血旺)的做法步骤图 第4张

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