跟新疆人炒的一样
用料
| 牛里脊 | 1斤 |
| 刀削面 | 3人份 |
| 西红柿 | 3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 红甜椒 | 半个 |
| 长青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 8勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生姜 | 几片 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 红糖 | 1勺 |
| 老酒 | 3勺 |
| 黑胡椒 | 现磨 |
牛肉炒刀削面的做法
1）刀削面加点油煮好过冷水备用（煮到8成熟），番茄3个削皮切丁备用，蒜苗几根，洋葱1个，红甜椒半个，土豆1个切片，长青椒1根，牛里脊切片放黑胡椒生姜大蒜老酒酱油红糖腌制备用
2）起锅热油，倒入牛里脊7分熟捞出，把生姜大蒜夹掉备用
3）起锅热油，倒入番茄丁和土豆小火闷软烂，中火倒入蒜苗红甜椒炒到蒜苗熟了，倒入刀削面和剩余配料，老酒3勺酱油6勺白糖盐各1勺，炒到均匀上色出锅
