学做西班牙菜—懒人美食之十三
这是一道西班牙北部阿斯图利亚的传统名菜。也是秋冬到西班牙必吃的一道菜。味重而口感醇厚,食后回味无穷。每个超市里都有买现成的罐装Fabada Asturiana. 没有心血管疾病的,建议尝试一下!非常好吃。
用料
白扁豆 | 300克 |
蒜蓉香肠 | 1根(200克) |
大蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 125克 |
火腿骨 | 1块(150克) |
五花肉 | 150克 |
西班牙血肝肠 | 1根 |
肉桂叶(桂花树叶) | 2片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 2勺 |
水 | 300克 |
橄榄油 | 3勺 |
西班牙红椒粉 | 若干 |
西班牙名菜阿斯图利亚白扁豆汤。的做法
白扁豆冷水浸泡一夜,放水于压力锅煮30分钟到酥烂。
五花肉切成公分见方的块,西班牙蒜蓉香肠和西班牙血肝肠切成公分的段,洋葱,大蒜煸香和所有的调料放入压力锅煮20分钟
一锅为四个人准备的,传统典型的北部阿斯图利亚白扁豆蒜蓉香肠汤做好,这道汤适合秋冬天吃。白扁豆越酥越好吃。
小贴士
没有红椒粉可以不放。没有西班牙血肝肠,可以不放,就是不那么正宗了。