这是食堂师傅做的一道菜，非常好吃下饭，最后汤汁都不剩！
曾经试过相同的方法，把杏鲍菇换成其他食材，比如笋片、平菇，都没有杏鲍菇好吃。
用料
| 老豆腐（一定是老豆腐） | 1块 |
| 杏鲍菇 | 1根大的 |
| 大蒜、老姜 | 适量 |
| 老抽、生抽、蚝油 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 淀粉（起锅勾芡用） | 一勺 |
巨下饭的豆腐烩杏鲍菇的做法
老豆腐切厚块（大约1.5厘米厚），不粘锅里放油、煎成二面黄。
杏鲍菇剖成两半，切薄片备用。
锅里放油，下姜蒜沫炒香，下少许豆瓣（不吃辣的可以不放）炒出红油，倒入煎好的豆腐块和杏鲍菇，倒入刚好淹没食材的水，加作料（根据自己的口味）：生抽老抽蚝油。
开大火，炖煮入味（水开后也就是烧几分钟），过程中可以用锅铲把豆腐切割小点，也可以不切，待杏鲍菇软了就差不多好了。
勾薄芡，出锅，撒葱花（忘买了，哈哈），上桌。
