老妈冻冰箱里的猪肉太肥了,吃了估计得胖十斤,狠心剔除了瘦肉(剩下的瘦肉拿来炒麻婆豆腐刚合适),开始熬制猪油,(这里我用的就是普通部位的肥肉,非猪板油,其实也都一样)
用料
盐10 | 克 |
水40 | 克 |
简简单单熬猪油的做法
肥肉洗好。水分比较干后,切成小块,2cm以下的方形任意型都行,切小是为了更快出油
起火,锅内先倒入约 50ml水,然后倒入肥肉开始熬,熬制过程不停搅动,防止生锅,刚下锅可以开中火。
肥肉表面开始变黄时可以将火关小一点,放入20g食用盐,继续熬
肥肉变黄变小后就可以用漏勺捞出放在碗里。可以撒上一点盐冷却后吃,十分好吃,猪油用勺子乘到盆里,静等冷却,陶瓷碗放热油不安全,最好用铁盆
温度冷却后猪油就变为白色的了