番茄炒蛋的加强版（颜值更高、营养更全、味道更好、也是儿子小时候最喜欢吃的菜）没有之一

此菜谱是专门写给家有小朋友（3岁-10岁）的妈妈们，所以佐料除了油、盐，只加了1汤匙🥄生抽，尽可能清淡更适合小朋友稚嫩的肠胃。当然此菜老少皆宜，儿子大了也喜欢吃，另外此菜谱的食材可以炒两大盘，你可以减半准备。
     看到冰箱里的豆腐、番茄🍅、玉米🌽粒、毛豆，一下子让我想到了儿子小时候最喜欢吃的一道菜，每次都可以很快就“饭菜扫光”，这道菜也是我妈妈给儿子记忆里留下的美味儿。想想8年前的今天妈妈从手术台推出来，当医生告知我们癌细胞已经扩散了，已经无力回天了，爸爸的肩膀一下子就垮了下去，也就是在那一刻，我猛然发现自己不再是父母跟前的无忧无虑的小女儿了，应该坚强地面对陪伴妈妈的最后岁月以及如何开解并照顾好老父亲。
     认真详细的记录自己会做的菜，是不是也是给儿子留下更多的记忆呢！妈妈的味道，姥姥的味道……

用料  

番茄炒蛋的加强版（颜值更高、营养更全、味道更好、也是儿子小时候最喜欢吃的菜）没有之一的做法  

1.     各种食材准备好，豆腐和番茄均切成小颗粒，毛豆可换成碗豆粒，黄瓜、凉瓜除外（个人觉得这两样食材会串味）。水淀粉也准备好，打散的鸡蛋里放少少的盐有个底味。突发奇想有香菇是不是更好，那就是五色了，但我妈妈当时没放，遵循记忆中的食谱。

2.     第一步先炒鸡蛋，略微成形即可用炒勺滑散成小块备用

3.       第二步炒毛豆，毛豆不易熟，大火翻炒均匀，别炒糊了。炒新鲜毛豆可分次少量添加水，不可一下子加水煮，我本人不大爱吃水煮熟的豆类食品。

4.    第三步放入玉米粒和豆腐粒，这时可放入1汤匙🥄生抽，稍微上一点点色。

5.    第四步接着放入番茄🍅粒和炒好的鸡蛋，早点放番茄可以让豆腐更入味，这时可以添加1碗水与1小勺盐，番茄本身会有水份，所以保持中小火让锅中的菜肴更入味儿，略微煮到水份渐浙变少了（要保留一些汤汁，拌饭很香的）起锅前尝下味儿这时可以加一小勺猪油（如果你介意可以加一小勺食用油，起到提亮菜品的作用），之后迅速水淀粉勾芡，此举会让菜品口感更加嫩滑。

6.      起锅装盘撒点儿小葱装饰一下，不放也可以的，只是为了让菜品的颜值加分。

小贴士

如果担心宝宝小或者不大爱吃豆子，或者嗓子眼太细，可以不要豆类，换成窝笋粒，或者把豆类炒的更软点也可以，豆腐是一定需要的，至于火腿肠（除非是自己做的）添加剂太多还是算了。当然鲜🦐或者鸡肉粒是没问题的。