用料
自制麻辣灌肠的做法
准备好猪后肘肉10斤
用电动绞肉机绞成大肉丁，没有绞肉机用刀切成小块也行，不过会很辛苦。
把所有调料放进肉里拌匀！研制半天！
把泡好的猪肠衣套在绞肉机上开始灌肠，用细线按照你想要的长短系好。（一边灌一边扎眼，避免肠衣破裂）
把灌好的麻辣肠挂在室外风干大约半个月，然后放冰箱冷冻。（风干时间太长会口感发硬）吃的时候洗净，上锅蒸20分钟就可以了！
