秋天是螃蟹最肥的季节,盐焗螃蟹能保留住螃蟹最原始的鲜味,而且不腥。
螃蟹淌洋在雪白雪白的粗盐里特别漂亮,我给它取名叫玉龙雪山螃蟹😊。
用料
鲜活螃蟹 | 二斤 |
海盐 | 二斤 |
花椒 | 5克 |
八角茴香 | 三粒 |
姜片 | 10片 |
葱花 | 适量 |
玉龙雪山螃蟹&盐焗的做法
1.螃蟹刷洗干净。
2.锅中依次放入粗盐、花椒、八角茴香、姜片、葱花,小火翻炒至盐微微变成黄色,花椒散发出香味的时候加入螃蟹。
3.将螃蟹用盐裹在盐中间,盖好锅盖,大火加热一分钟,小火煨15分钟(中途不要掀开锅盖)。
4.装盘,食用。